豉油雞翼食譜 chicken wings in soy sauce recipe

梁生是個超級豉油怪，連吃牛油果都要點豉油…每次我煮豉油雞翼他都雙眼發光。相信每一個家庭都有自己的豉油雞翼食譜。我這個方法勝在夠快，廿分鐘食得（當然不計解凍雞翼的時間）。

製法

1. 在煲中爆香薑片，下雞翼煎至兩面微黃，小心勿煎至「甩皮甩骨」。
2. 倒入調味汁料（老抽、蠔油、胡椒粉、麻油、水）至剛好蓋過雞翼面。因為雞翼無預先醃過，老抽和蠔油要多一點，否則不夠味。
3. 蓋上煲蓋，大火滾起後轉中火炆15分鐘，期間或需翻動雞翼，確保每隻平均上色。