焗蠔食譜 baked oysters recipe

近年流行訂蠔送到家中，比在街上吃便宜得多。我們攪過幾次生蠔派對，蠔刀也斷了兩把（請問各位，哪裡有優質蠔刀賣？）。新鮮的蠔除了生吃，用來焗也非常不錯，亦不至那麼單調。      

   


製法

• 分別炒香蒜茸煙肉及芝士菠菜（我用急凍的是菠菜磚），鋪上生蠔面。
• 用錫紙逐一包裹蠔殼（我是怕熱力會令蠔殼裂開，碎片彈出來擊壞焗爐）。
• 預熱焗爐後，焗大約3至5分鐘。

  

  

這些小國旗是我家特色，用來標示蠔的來源地和品種，是梁生的傑作。吃火鍋時，也會用來插在不同的牛肉上呢。