2014年2月17日 星期一

芒果沙甸魚沙律配刁草湯浸三文魚食譜 mango sardine salsa with poached salmon recipe

芒果沙甸魚沙律配蔬菜湯浸三文魚
早前看到blog友T&P的mango salsa相片,色彩奪目,令我念念不忘。某天在辦公室發呆之際,想起希臘渡蜜月時買罐頭八爪魚還未吃(今年我們要慶祝結婚五周年了不是很恐怖),跟mango salsa應該會是絕配於是中午飯時立即去街市和超市買材料(突然又變得很有效率)。

 
回到家中, 從廚櫃最深處挖掘那罐出土文物,當-然-是-過-期-了!還幸蜜月的美好回憶在,我們的感情也歷久新,所以將罐頭丟棄也不太可惜。

找到一罐沙甸魚,好像是奶奶由美國帶來的,用來頂替應該也無問題吧。

芒果沙甸魚沙律配蔬菜湯浸三文魚

製法
  1. 芒果、紅洋蔥、車厘茄、青瓜切粒薄荷切碎。
  2. 加入罐頭沙甸魚(油浸或鹽水浸的魚,不是茄汁那種)、橄欖油、檸檬汁、黑椒、海鹽拌勻。 

這道沙律酸甜清香開胃,做配菜一流。下次可以幾片八爪魚刺身,更添地中海風味

芒果沙甸魚沙律配蔬菜湯浸三文魚

當日的主菜是刁草湯浸三文魚,之前介紹過,在此今次的效果比上次還好,魚肉剛熟,配以熱騰騰的蔬菜湯,均衡美味的晚餐

蔬菜湯浸三文魚

蔬菜湯浸三文魚

42 則留言:

  1. 我都係去希臘honeymoon, 好懷念啊!

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  2. 我喜歡甜甜酸酸的味道。

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  3. 酸酸甜甜, 色彩繽紛,很開胃的食物!

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  4. 我都好多時都揾到D過期罐頭!

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    1. 罐頭通常可以擺到幾年, 過左期都幾唔尋常~

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  5. 我都鍾意整湯浸魚, 簡單又健康

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  6. 個三文好正喎!
    哈哈!我屋企都有個蜜月時買嘅咖啡豆/粉(?!)罐頭,都擺咗八年幾,都未有打算掉 XD

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  7. Mrs Leung, 早呀...咁早就令我好肚餓啦!好想吃 ~

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  8. 三文魚啱啱熟喎,正。
    最怕見到過期食物,心痛。

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  9. display得好似餐廳咁靚,一定色香味齊晒!

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    1. 味道當然最緊要
      如果唔係呢個blog, 我都唔會擺到咁四正!

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  10. 芒果的酸和三文魚一定很搭!

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  11. 點解五週年好恐怖呀 haha
    個三文魚好滑咁呀 配salsa好match 巧想食呀!!!!!

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  12. 我中意咁煮呀,咁岩屋企有三文魚扒又跟下先

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  13. 比著係我老公知道罐野咁耐, 就算未過期都一定唔肯食呢, 平時剩飯菜佢都係只限一日咁大把咋 XD

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  14. 放左5年嘅罐頭八爪魚,哈哈,你地好可愛呀~~~~(唔怪得之拉生成日都迫拉太拿拿臨用哂屋企D野食~原來真係會有人唔記得 XDDDDDD)

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  15. 這款好精美啊! 謝謝分享!

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  16. Mr and Mrs. Leung:
    ~去希臘honeymoon 簡直perfect 啦!! 一定很難忘
    ~其實罐頭可以存儲好耐, 個罐無異樣, 大可進食.
    ~你哋兩個咁識食呀!!

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  17. 賣相很美,看上去很美味喔~~

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  18. 你好!我終於都寫番BLOG!呢個三文魚睇見都流晒口水

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  19. Mrs Leung, 小高呀!好耐無見你,幾好嗎?

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  20. 睇落三文魚好嫩滑, 好吸引呀!!

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  21. Mrs Leung, 真係好耐無你消息啦!一切安好?
    小高在這裡祝中秋佳節快樂!:D

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  22. 梁生梁太,真係好耐冇消息,得閒就寫幾個字啦。

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