蒸雞雖好吃，但往往蒸出一盤肥油，令人望而生畏。 最近第一次買嘉美雞（總想起那位百搭受訪醫生）來蒸，發現效果很好。碟底不見半滴油，只有清澈的汁。雞皮與肉之間沒有肥膏，但吃下去仍很嫩滑。雖然價錢貴，不過吃得心安理得，值得推薦。

其實，這個菜我已經拖了兩年。