Chicken quesadillas食譜

Quesadilla是西班牙文，去餐廳點菜時不要讀錯啊！記著最尾那個音節lla不是讀「拿」，而是「也」（用「也文也武」的聲調，即第四聲或陽平聲），正確讀音按此。呢，有一個著名足球門將叫Casillas，港譯卡斯拿斯，其實是譯錯的！
梁太對於讀音是很執著的，平生最痛恨滿口懶音但自以為無所謂的人，看電視聽到有人說懶音或讀錯字也會無名火起。他們往往用「聽得明就得啦」做藉口，但我個人認為，這是荼毒下一代！

噢，我好像扯遠了...anyway，這款老幼咸宜的墨西哥式小吃，當點心或開派對也是不錯的選擇。

製法

1. 雞胸肉切粒，用鹽、黑椒、香草醃一會之後炒熟。
2. 另外炒一炒罐頭磨菇片，瀝乾。
3. 將雞肉、磨菇和mozzarella芝士碎鋪在tortilla餅皮上（要買軟的，不是脆硬那一種），對摺一次。
4. 放進焗爐焗幾分鐘至芝士融化。
5. 切開一半，伴salsa茄醬及guacamole牛油果醬吃。
6. Guacamole可買現成一樽樽的，自製更佳，請參考梁生食譜。