2013年9月12日 星期四

焗豬扒飯食譜 baked pork chop rice recipe

各位觀眾:這是我新網誌「粗粗地」的頭炮-焗豬扒飯! 
焗豬扒飯

看過豆丁的清晰自動搬家圖解,我還是決定將Yahoo Blog的舊文人手逐篇搬過來。不過,如果你已寫了幾年,累積幾百篇文的話,還是建議你參考她的做法。

螞蟻搬家很花時間,總不能只管舊事而讓網誌停滯不前吧。看到大家在Google+的分享,有點時空錯亂的感覺。我們應該努力發新文啊!這樣才能提起讀者興趣,讓熱情延續下去,否則大家很快便玩厭這個「新屎坑」!
N年前有一齣戲《白玫瑰》,劇情忘了,唯一記得黑幫大哥張耀揚為了討好張曼玉,苦心鑽研那「37個步驟」的焗豬扒飯,在廚房忙得一頭煙。自此我就深信焗豬扒飯是很複雜的,屬於「打大佬」級別。

但竟然,梁太有天下班後,輕輕鬆鬆便煮好一盤焗豬扒飯,梁生放狗回來就有飯吃了。當然,這只是急就章的簡易版,用大家樂或茶餐廳的標準,豬扒要蘸過蛋和麵粉才煎,茄汁裡也應有蘑菇、青豆和菠蘿的。

製法
  1. 厚豬扒用刀剁鬆,用鹽、黑椒、生抽醃一會,煎至八成熟。
  2. 白飯加蛋炒香(我當時不能吃蛋所以無加,香氣色澤差遠了)。
  3. 橄欖油爆香蒜頭,加洋蔥炒至半透明。
  4. 倒進罐頭蕃茄煮滾,加入茄汁、糖、鹽、黑椒、Tabasco、雜香草,調較至合適味道,如太濃可加水。
  5. 將豬扒放在飯面,倒上蕃茄醬,灑點芝士碎。
  6. 放入焗爐,焗至芝士融化。
  
焗豬扒飯
  
焗豬扒飯

無所謂啦,從梁生津津有味的表情看來,我尚算合格吧。

焗豬扒飯

焗豬扒飯

54 則留言:

  1. 我還未決定搬搬舊post啊。仲摸索緊依個新版,真係臨老學吹deda

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  2. 自己整嘅焗豬扒飯, 健康D, 無咁油膩 ;)

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  3. 梁太,晚安呀,
    個豬排好厚,芙芙見到都流口水啦!
    其實要焗得好食,應該真係屬打大佬,
    不過芙芙係平民百姓,能夠煮到普通好吃已經心滿意足啦!

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  4. 我都係用人手續編搬,因為唔係寫左好耐,都唔係太工程。得閒黎visit下。

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  5. 雖然食飽飽~~但係依家望到都流哂口水呀~~

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  6. 我知道白玫瑰呢幕呀!早排睇過重播!好中意食焗過既芝士加蕃茄!

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  7. 網誌管理員已經移除這則留言。

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  8. 網誌管理員已經移除這則留言。

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  9. 我都認為焗豬扒飯是高級組的食譜, 我只是做過一次咋。 你講得啱, 搬好 blog 就開始正常寫 post, 從新開始。

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  10. 又紅又黃,睇到都想食。
    塊豬扒好厚好靚啊。我買平豬扒,薄YIT YIT。

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    1. 豬扒一定要厚架, 我試過買薄的, 煎出來好似柴咁, 可能可我唔識整啦...
      你有冇繼續寫blog, 地址係乜?

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  11. 嚟你新屋坐坐,就見到令人流口水嘅豬排~~不過個人就中意薄身啲豬排^^

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  12. 係呀! 我都是因為 " 白玟瑰" 呢套戲,愛上了整焗豬扒飯,一味看似簡單,實際極具挑戰既一道菜!
    我都是用豆了既方法搬緊家,不過仍在摸索中。

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  13. Mr and Mrs Leung-妳好!
    早排因為我blog登記名稱有問題~被封了.
    我搞左成個星期先搞番好.現才可來探妳!
    (焗豬扒飯)超鐘意食!正!

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  14. 我都選擇過濾性....人手搬blog,因為我係電腦低B
    豬扒飯同個碟好襯呀~

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  15. 嘩~~~睇到都覺得肚餓~好正啊!!

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  16. 自家出品,最緊要係梁生話好食!

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  17. 搬家真的很煩,我到現在都未攪清新家係點用,Google+又係乜?

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  18. 焗豬扒飯好正, 香口又開胃.

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  19. 恭喜你的[頭炮]!哈哈~
    我想說,因爲我是電腦白痴
    之前也一度放棄用那些搬家方法
    打算copy & paste
    但後來知道相片的連結迎是YAHOO的
    所以當他們真的收皮時,相片就會死LINK了
    我想,你可以利用輕鬆搬家,先搬到隨意窩,再從那邊copy & paste過來
    另外,其實後來我也順利用了豆丁/通少的方法搬家
    原來不難的,你可以再考慮一下
    我也可以跟你分享心得呀!

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  20. helloe~ add me back: http://lalapoon.blogspot.hk/
    THX AH!!

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  21. 太好了, 你搬家成功, 禾正嘗試跟豆丁既STEP去搬呢, 可惜UPLOAD相攪左幾日都未LOAD哂 (要分批LOAD...好煩丫).

    另外, 請問點先可以好似係呢一篇PO, 有"請按此SHOW全篇" 呢? 禾全部PO都打開哂, 好難SEARCH呢. 唔該你教下禾丫, tks tks

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    1. 好簡單
      你打每一篇文時, 個text box上面咪有排掣嘅(bold字/斜體/insert image/insert link等等)
      有粒掣好似一份崩左的文件咁樣, 你去到想分頁的位置, 按呢粒掣就得

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    2. ICIC, 等禾試下先, 好多謝你呀.

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    3. 得左啦, YEAH YEAH YEAH

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  22. 明明食完飯,但睇見又想食喇!好吸引呀!!!

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  23. 初次到訪,聞到好香豬抓飯,一個鐘頭前先食飽飯,見到又肚餓。
    肚餓時一定再番黎。

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  24. 賣相真係好得,好想食呢。

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  25. 好開心發現十認識到你個 blog, 等我可以係你嘅食譜慢慢偷私!

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  26. 好靚!! 我都試下先。 不過,我發覺豬扒真的好難到靚,唔知點解次次煮都覺得乾咗少少同韌……

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  27. 好吸引呀!!睇到流晒口水~
    我噚晚終於成功搬晒喇! 連留言都可以keep返, 好開心! 你都努力呀!
    中秋節快樂!

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