2014年1月13日 星期一

檸檬雪葩食譜 lemon sorbet recipe

大家可能都知道,雪葩在一頓西餐中的作用,是讓人吃過頭盤和湯後清新一下口腔味覺,好準備品嚐接下來較濃味的肉類等主菜。當然,透心涼的雪葩也可當作夏日甜品。純天然,比雪糕更加健康。

檸檬雪葩


用檸雪葩我覺得是最適合的,酸酸的很開胃。其他生果如橙、西柚也可以。

製法
  1. 一個檸檬刨皮,將皮切成小粒。
  2. 檸檬皮、1杯水、1/2杯糖煮滾,轉中火再煮5分鐘,放涼。
  3. 在膠盒中混和上述檸檬水、1/2杯鮮搾檸檬汁,及1/2杯梳打水(我用了Pellegrino),放冰格雪兩小時。
  4. 取出膠盒,用叉或匙扒鬆雪葩,不要讓它結成冰,再放進冰格。
  5. 每小時再重覆上述步驟, 共3至4次。


檸檬雪葩


檸檬雪葩

這是雪了兩小時後的樣子,看到表面已結了一層薄冰。
檸檬雪葩

第三小時。
檸檬雪葩

第四小時,繼續反覆攪拌它。
檸檬雪葩

第六小時。
檸檬雪葩

好像遺漏了第五小時的相片?是的,當時客人已到,我忘了取出來攪,令雪葩凝固得太實了,所以最後製成品有很多明顯的冰粒。
檸檬雪葩

大家乖乖每小時攪攪,引入足夠空氣,質感應該會更加綿滑輕巧的。
檸檬雪葩

以上份量的材料,應該可以造出十多小球的雪葩。

33 則留言:

  1. 我呢d牙齒敏感既麻煩友一世都無得享用這種美食, so sad =.=

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都係架...放入個口含住, 盡量唔好揩到牙囉

      刪除
  2. 夏天食一流呀))))酸酸微微我LIKE呀)))))

    回覆刪除
  3. 我都可能做到?雪葩好好味!

    回覆刪除
    回覆
    1. 材料步驟都好容易, 係要耐性
      應該冇乜機會失敗!

      刪除
  4. 我不吃凍食物,這個只可淺嘗,一定好滋味。

    回覆刪除
  5. 雪葩入口即溶,口感細緻 (*¯︶¯*)

    回覆刪除
  6. 夠清新...............我至 like ~!!

    回覆刪除
  7. 整雪葩我要教定鬧鐘,實唔記得架

    回覆刪除
  8. 酸酸味味,正! 適合我呢邊的天氣食!

    回覆刪除
  9. 用手叉冰 - 諗到手都痛 ...
    不過可用手做 (少工具) 的食普網上很少 ...

    回覆刪除
    回覆
    1. 佢未變成冰, 係刨冰狀, 唔會太難

      刪除
  10. 夏天吃這個最棒! 不過,我應該無妳嘅耐性去整sorbet,極其量將佢哋變成ice cubes ;)

    回覆刪除
  11. Mr and Mrs. Leung:
    ~你自己創造出黎, 定係睇食譜多,吸收到靈感??
    ~你整得好細心呀!! 就算唔係清味蕾, 夏天整黎食,都會好好!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我係決定左要整, 然後上網搵個最fool proof的食譜

      刪除
  12. like like like, 唔知用雪糕機得唔得呢? 夏天禾又跟下先.

    回覆刪除
    回覆
    1. 根本最好係用雪糕機!
      我係冇雪糕機先至要攪到傻之嘛!

      刪除
  13. 回覆
    1. 我的製成品幾酸架, 如果你想整的話, 可以落多些糖

      刪除
  14. 齋望都 feel 到满口口水喇~

    回覆刪除
  15. 依家天氣無咁凍,見到你呢個雪葩好想放入口!
    原來都唔難整喎,但好需要耐性呢!

    回覆刪除
  16. 夏天食就正囉,酸咪咪,透心涼!

    回覆刪除
  17. 我中意呀,酸酸甜甜咁
    好清新

    回覆刪除

發布留言前剔選「通知我」,你就會收到我的回覆提示

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...