2014年2月2日 星期日

20人的開年飯(賀年菜:撈起、韓式炆排骨食譜)Chinese New Year family dinner (Malaysian tossed salad and Korean spare ribs stew recipes)

初二大夥兒到舅父家開年。與往年一樣,每家人負責帶幾味賀年菜。去年梁宅只貢獻了一道簡單的麻醬青瓜,今年進化了,冷盤熱葷各預備一樣:好意頭兼色彩繽紛的撈起,和老幼咸宜的韓式炆排骨。

撈起

撈起是星馬華人的賀年菜式,因為材料中有魚生,故又名撈生,寓意風生水起,近年頗受港人歡迎。家中有老有嫩,所以我並無放魚生,用了更加貴氣的鮑魚取代,一共有兩罐啊!

撈起

除了中間的鮑魚,材料順時針有青瓜、黃椒、甘筍、柚子、子薑、薄脆、雞脾肉和紅椒,一共九款,長長久久!看似容易,其實有勞梁生在家中「切到手軟」呢!大家看到的只是一半份量,因還有另一盤啊

到了舅父家中,我便拿出一盒盒材料,把它們組合得整齊美觀。吃前淋上由白醋、青檸汁、魚露、橄欖油、麻油、糖、鹽、黑椒調配的醬汁。最後,當然是叫大家把筷子插進去,將它撈起了!


撈起 
一早起床預備這鍋韓式炆排骨(食譜可參考這裡,將牛肉換成排骨就是),到場翻熱後再灑上芝麻。香濃肉酥軟,很好下飯,最重要是婆婆也能吃得到。大家很賞面,吃得汁也不剩一滴。

韓式炆排骨
 
韓式炆排骨

來看看我的家人弄了甚麼美食:
  
蜜豆炒蝦仁
 花膠螺頭湯

三色椒炒帶子
 生菜鮑魚

茄汁大蝦

糖醋排骨
 
發財好市

自助餐般的陣容,二十人圍在桌邊狼吞虎嚥,飯後擠在屏幕前與身在美國的家人視像拜年,一起看《賭聖》嘻哈大笑...這就是過年的意義!

賀年菜

36 則留言:

  1. 恭喜發財!!
    撈起撈起時有冇好混亂呢?

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  2. 新春快樂,梁生刀功了得,犀利。

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  3. 祝你一家馬年身體健康、豐衣足食!
    撈起幾好呀,名又好又可以整定,又可以外帶。

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  4. 色香味俱全的家庭好料!

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  5. 今年香港人真係好興撈起呢個菜,成枱餸,妳好勁呀

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  6. 好有意思的團年飯!祝新年快樂!

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  7. 鮑魚可能真係好食過三文魚喎,濃味啲,不過撈起關鍵係個汁。

    個個餸都好吸引!

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    1. 個汁我都係亂溝, 試味時覺得幾難食, 梁生仲話不如就咁用雪櫃支芝麻沙律汁就算
      估唔到雪左幾個鐘之後, 又好似幾岩味, 大家都話好食

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  8. 人多慶新年特別有氣氛,見到髮菜、蠔豉真係口水流到成個ipad都係....好多年都無食過啦!

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  9. 新年快樂!好豐富呀,睇見就想食^^

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  10. 新年快樂呀!
    我相信你的家族都係煮得之人, 厲害厲害~

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  11. 新年快樂!好豐富呢!!!

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  12. 二十人一齊食飯,好熱鬧喎!

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  13. 恭喜發財呀!!!! 我嗰日行年宵買咗個「14年新發明」刨絲刨,希望整刨絲冷面會ok!

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  14. 大合照之中......撈起最搶眼))))))
    樣樣餸都好啱食呀~~~

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    1. 大花膠海味店見得多, 真係用黎食都係第一次, 全部人嘩嘩聲

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  16. 好呀,每家contribute D 餸唔使做C一個人!好豐富D餸又靚,真係食得開心!

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  17. 樣樣賀年菜都好有意思, 祝你馬年撈到風生水起, 身體健康~~~

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  18. 恭喜發財! 身體健康! 樣樣餸都好吸引, 好colourful呀!

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  19. 好豐富, 今年聚會都整左撈起, 的確受歡迎!

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  20. 撈起撈起,祝你們一家撈到風山水起,恭喜發大財 ~
    多豐富的自家賀年飯,吃過全年豐衣足食,好運來 ~ ~ ~

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  21. 犀利呀,我都鍾意煮飯,有人食就高興,個撈起好意頭,過年最好不過的菜式

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  22. 我終於知撈起有什麼東西了^_^

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  23. 梁生梁太,祝你們馬年行大運!撈到盤滿缽滿,風生水起!恭喜發財! 身體健康! 心想事成!
    我地新加坡“撈起”既醬汁多數用油(家肥屋潤)及柚蜜(甜甜蜜蜜)。
    Potluck 最好,個個都帶自家既signature dish, 主人家又唔洗煮到九大簋咁。

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  24. 20個人的開年飯...好厲害好大工程呢!! 但真係好豐富睇到流口水啦~~

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