20人的開年飯（賀年菜：撈起、韓式炆排骨食譜）Chinese New Year family dinner (Malaysian tossed salad and Korean spare ribs stew recipes)

初二大夥兒到舅父家開年。與往年一樣，每家人負責帶幾味賀年菜。去年梁宅只貢獻了一道簡單的麻醬青瓜，今年進化了，冷盤熱葷各預備一樣：好意頭兼色彩繽紛的撈起，和老幼咸宜的韓式炆排骨。

撈起是星馬華人的賀年菜式，因為材料中有魚生，故又名撈生，寓意風生水起，近年頗受港人歡迎。家中有老有嫩，所以我並無放魚生，用了更加貴氣的鮑魚取代，一共有兩罐啊！

除了中間的鮑魚，材料順時針有青瓜、黃椒、甘筍、柚子、子薑、薄脆、雞脾肉和紅椒，一共九款，長長久久！看似容易，其實有勞梁生在家中「切到手軟」呢！大家看到的只是一半份量，因還有另一盤啊！

到了舅父家中，我便拿出一盒盒材料，把它們組合得整齊美觀。吃前淋上由白醋、青檸汁、魚露、橄欖油、麻油、糖、鹽、黑椒調配的醬汁。最後，當然是叫大家把筷子插進去，將它撈起了！


 
一早起床預備這鍋韓式炆排骨（食譜可參考這裡，將牛肉換成排骨就是），到場翻熱後再灑上芝麻。香濃肉酥軟，很好下飯，最重要是婆婆也能吃得到。大家很賞面，吃得汁也不剩一滴。

 

來看看我的家人弄了甚麼美食：

  

 

 

 

自助餐般的陣容，二十人圍在桌邊狼吞虎嚥，飯後擠在屏幕前與身在美國的家人視像拜年，一起看《賭聖》嘻哈大笑...這就是過年的意義！