冬瓜豆卜炆火腩食譜 winter melon and roast pork casserole

這是一個很「佬」的餸菜，茶餐廳的經典碟頭飯，吃的通常是的士佬、三行佬、IT佬，我卻非常鍾情，春夏秋冬皆宜。


製法
冬瓜切件，加薑片在油鑊中爆一爆。
用瓦煲爆香燒肉，加冬瓜及汁料（蠔油、麻油、胡椒粉、水）炆至冬瓜軟身。
加豆卜滾起。