法式焗蛋食譜 oeuf cocotte recipe

暫別一下峇里島的陽光海灘。

這個色彩繽紛的菜式（和Le Creuset），有否令你雙眼發亮呢？


趁信用卡積分快將到期，我以極優惠價錢換了兩個心儀以久的南瓜盅。很久沒有介紹LC新品，因為我根本無再買，很克制呢。

得手以後，為逼自己盡快使用（即大家說的「開光」），很積極去搜尋相關食譜。這焗蛋完全貫徹我簡單快捷的宗旨，又有個法文文名字，不作他選！

順帶一提，之前大家看過白色櫃子的節日佈置，這就是它平常的模樣。



雪櫃裡有西班牙辣肉腸，就放一點吧。


青紅椒各一切碎，還有罐頭磨菇片。


所有材料略炒，略作調味。

最後放些歐芹碎，提升香味層次。梁生不吃芫茜類，我只加在自己那份。



將炒熟的材料放入盅內，上面打一隻蛋，灑點黑椒、鹽、paprika。看，梁生那隻蛋打破了，必定是沒有放歐芹之故。

無需加蓋，放進焗爐焗5至10分鐘，視乎你想吃較生或全熟的蛋。焗好後，放一片完整的歐芹作點綴。


配以麵包、湯或沙律，就是一頓豐富午餐了。

材料方面是很自由的，火腿、煙肉、咸牛肉、吞拿魚、煙三文魚、蝦仁、洋蔥、菠菜、蕃茄，甚麼都可以。有人會放忌廉和芝士，更濃味更飽肚。



找個周末試做吧！