黑松露蝦仁炒蛋食譜

我還沒有機會吃到澳洲牛奶公司的傳奇炒蛋啊！是否真的很好吃呢？我炒的蛋也不錯呀，雖然不夠鑊氣，但相對健康。

製法

1. 蝦仁去腸後用鹽醃一會，泡油至熟。
2. 青豆烚熟。
3. 蛋四隻打勻，加入黑松露醬、鹽、蝦仁和青豆。
4. 平底易潔鑊放大量橄欖油（一定要大量油，炒出來的蛋才會滑，橄欖油味道較「寡」，但我不敢用其他油呀）。倒進蛋液後，一直保持慢火，用鑊鏟不斷向同一方向推動。
5. 蛋還未全熟便要熄火，否則過老。