2013年11月6日 星期三

叉燒炒烏冬食譜 fried udon with barbequed pork recipe

我們非常愛吃烏冬,雪櫃裡長年有存貨。打邊爐無論吃得多飽,最後都要硬塞一個烏冬才肯關火的!除了放湯,炒烏冬也次次清碟,豉油怪梁生尤其支持。

叉燒炒烏冬

不太敢在街上點炒烏冬,因為我不吃蔥、韭黃和韭菜。無論我如何向侍應強調提醒,多數都失敗收場。自己煮就可以猛下蔬菜,又不會吃得滿咀油。

製法
  1. 用少許鹽和油,分別炒熟椰菜絲、青椒絲和芽菜,隔清水份。
  2. 烏冬放進滾水,用筷子輕輕攪散後立即撈起,隔水。
  3. 燒熱油鑊,爆一爆叉燒絲。
  4. 放進烏冬,加入老抽、生抽、麻油、黑椒兜炒,至每條烏冬均勻上色。
  5. 蔬菜回鑊炒勻。

是夜妹妹來吃飯,她給我的評語是:「唔夠色水。」

我立即反擊:「咩喞!平時唔係咁樣架!我前幾日整都好深色格,只不過今日多咗個人食,我落老抽一時輕手咗之嘛!」

叉燒炒烏冬

然後當然逼梁生附和我啦!哈哈哈...(雞汁May姐腔)

26 則留言:

  1. 唔係呀, 抄得唔錯呀, 支持! :D

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  2. 反而我屋企人唔鐘意食烏冬, 我想買嚟抄都唔得.

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  3. 我多數炒河粉,下次試吓炒烏冬至得。

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  4. 你個製法冇咗雞汁喎. 哈哈哈!

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  5. 自己做埋烏冬仲正
    包你以後唔會買街外的

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  6. 烏冬又真係好好食,又健康!

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  7. 嘩 原來你不愛蔥、韭黃和韭菜 但呢三樣也是我愛的呢 ^^

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  8. 蔥、韭黃和韭菜我都愛吃,但自已炒烏冬健康好多,冇咁肥.

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  9. 個色OK丫, 又唔係上海粗炒 hehe

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  10. M2,我都係長年有烏冬。好多人長期有公仔麵,我就有烏冬

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  11. 我都覺得烏冬是家中必備,點煮都好食。

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  12. 我都鍾意,冰箱長期有一種唔知係地方名定牌子名嘅烏冬,不過,怕油,通常係湯 or 撈嚟食。

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  13. 禾都好鐘意食烏冬架, give me five, 不過一直係放湯咋, 炒禾又未試過呢.

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  14. 其實唔需要烚咗個烏冬先。當個椰菜出水,就放烏冬落去炒,之後加色,咁就一啲都唔油。下次你可以試吓!!

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  15. 我又係烏冬友,又係要完全走青..hahaha

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  16. 我愛烏冬,也愛你隻碟啊!

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  17. Mr. and Mrs. Leung:
    ~烏冬都係我最愛, 炒或者用黎打邊爐, 都好好味!!
    ~但我愛吃蔥、韭黃和韭菜, 如果我炒烏冬, 就會同你唔同!! 哈哈~~

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  19. 個色OK wor!應該係色香味俱全之作

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  20. 原來Mrs Leung不吃蔥、韭黃及韭菜,但幾樣好香好出味(但我又明唔鐘意的就好抗拒),咁芫荽吃嗎?^^

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  21. 不吃蔥、韭黃和韭菜⇨⇨⇨⇨me too^^
    芽菜我也不吃

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