韓式牛肋骨食譜 Korean beef short ribs stew recipe

之前煮過西式紅酒燴牛肋肉，今次試用韓國菜的方法去做。天氣涼，是時候吃煲仔菜了。

伴以泡菜同吃（買的啦），感覺更正宗。

韓國燒烤汁現在隨處都可買到了。這瓶是在阿信屋買的，18元，後來在街市雜貨店也看到。這牌子有不同口味，我是看圖挑的，但個人覺得太甜，與想像中的鹹辣有距離。

製法

1. 牛肋肉解凍，出水後沖洗乾淨。
2. 爆香原粒蒜頭和乾蔥，加入牛肉煎至金黃。
3. 加入大半瓶燒烤汁和水，直至蓋過牛肉。
4. 加入大半個切碎的雪梨。
5. 大火滾起，加蓋轉小火至牛肉軟身。
6. 最後放進切件紅蘿蔔和白磨菇，再炆一會。
7. 大火煮至收汁。

不要問我炆多久，你自己試吃一點，太硬就多炆一會吧。我是之前一晚把肉炆好，放雪櫃過夜，翌日做晚餐的。牛肉浸了廿多小時，當然入口即溶。蔬菜吃之前才加，否則會爛掉。

已經比平日煮多了飯，仍是不夠吃啊！