2013年10月21日 星期一

韓式牛肋骨食譜 Korean beef short ribs stew recipe

之前煮過西式紅酒燴牛肋肉,今次試用韓國菜的方法去做。天氣涼,是時候吃煲仔菜了。

韓式牛肋骨
伴以泡菜同吃(買的啦),感覺更正宗。

韓國燒烤汁現在隨處都可買到了。這瓶是在阿信屋買的,18元,後來在街市雜貨店也看到。這牌子有不同口味,我是看圖挑的,但個人覺得太甜,與想像中的鹹辣有距離。

韓式牛肋骨

製法
  1. 牛肋肉解凍,出水後沖洗乾淨。
  2. 爆香原粒蒜頭和乾蔥,加入牛肉煎至金黃。
  3. 加入大半瓶燒烤汁和水,直至蓋過牛肉。
  4. 加入大半個切碎的雪梨。
  5. 大火滾起,加蓋轉小火至牛肉軟身。
  6. 最後放進切件紅蘿蔔和白磨菇,再炆一會。
  7. 大火煮至收汁。

韓式牛肋骨

韓式牛肋骨

韓式牛肋骨

韓式牛肋骨

韓式牛肋骨

不要問我炆多久,你自己試吃一點,太硬就多炆一會吧。我是之前一晚把肉炆好,放雪櫃過夜,翌日做晚餐的。牛肉浸了廿多小時,當然入口即溶。蔬菜吃之前才加,否則會爛掉。

韓式牛肋骨

已經比平日煮多了飯,仍是不夠吃啊!

韓式牛肋骨

44 則留言:

  1. 見到都流口水啦,好想叫碗白飯呀
    加了雪梨依個元素好開胃呢

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  2. 煲仔菜真係啱晒天氣涼食!

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  3. 我買左辣果隻味, 點左少少試, 係酸辣, 唔啱我囝囝, 唔知用黎煮咩好?

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  4. 炆野最好, 唔夠味可以再較, 水多就炆多陣 =D

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  5. 嘩...正丫,食韓菜必會叫牛肋骨丫
    枝醬汁18蚊咁抵?一定要入貨丫

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  6. 我老也愛吃牛肋骨,韓國醬料是否都偏甜呢?

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    1. 出街食呢個菜都係甜甜地的
      我就鍾意辣

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  7. 等我依家試吓click通知我先...

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  8. Mr. Leung & Mrs. Leung:
    ~煮一煲有蔬菜,又有肉, 用黎撈飯食, 好一流!! 而且, 又方便!! 哈

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  9. 呢個要收入TO DO LIST丫, 一定好好送飯, 見到都肚餓啦.

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  10. 韓國汁我覺得會偏甜, 睇到我流晒口水, 好想食呀!

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  11. 我試過依隻韓式醬汁同係cc super 買嘅。講真,CC super 嗰槫冇咁甜

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  12. 我家都是牛魔王,呢味餸, 肯定好食到無朋友。。。。淨睇相,口水都流埋!

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    1. 我本身就唔太鍾意食好多肉, 多數煮菜同海鮮呢

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  13. 剛見到雀后BLOG有呢個醬...宜家入黎又見到~!!想飛出去買黎整湊熱鬧呀~!!!!!

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    1. 絕對唔係植入式廣告呀hahhaa
      其實韓國醬料大把選擇啦

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  14. 如果加埋牛筋更完美,因為我喜歡牛筋呢!

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  15. 我都鍾意炆,一煲過,最簡單,唔洗煩!
    可惜我呢度無韓式醬,真係好想試下!

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  16. e...離近d同事又大批訂嘢食,可能都訂牛肋骨,到時可以跟你食譜煮了!真好!^^

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  17. 好正好正呀,睇見都想食了
    個醬又幾抵買WO

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  18. 大廚風範,厲害!!你地可以出食譜啦!讚!

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  19. 配飯一流, 韓國燒烤醬似唔似香港式的义燒醬, 辣的嗎?

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  20. 我都有用這個醬汁, 用來整金菇肥牛都好味架, 等我又試下整妳個餸先, thanks ^^

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  21. 嘩, 原來要落咁多醬架~我落得太少啦~所以淡口左少少, 都唔似出街食既, 如果我下次再整試下你呢個食譜先, THANKS

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