2013年12月18日 星期三

醋漬車厘茄食譜 pickled cherry tomotoes recipe

早前在生果檔買了一磅車厘茄又大粒又便宜,真可遇不可求。首次試做醋漬,希望保留其完整美態

醋漬車厘茄
製法

每粒車厘茄底部用刀輕輕劃一個十字,滾水灼一分鐘。

醋漬車厘茄
撈起,立即放進冰水中,皮就會自然裂開

醋漬車厘茄
剝皮。

醋漬車厘茄
玻璃瓶用滾水燒毒,放涼。蘋果醋、水、糖拌勻,與車厘茄一同倒進玻璃瓶,放雪櫃過夜。

醋漬車厘茄

醋、水、糖的比例要自己試。我傻得沒有加糖,也無試味,結果酸死。大家不要學 
 
醋漬車厘茄

但賣相還是不錯的,是個開胃清新的前菜
 
醋漬車厘茄

我用的是有機蘋果醋。其實當初是買給狗狗的,聞說稀釋蘋果醋可以治療皮膚病,並且令狗毛更亮澤。可是我一直拖延著,開封竟是自用,這個主人真是...

醋漬車厘茄

23 則留言:

  1. Mr and Mrs. Leung,
    -番茄做咗好多工夫, 不過一定好好食, 但得十幾粒, 夠食嗎? 哈

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  2. 我整過一次,不過是用話妹代替蘋醋
    妳有養狗狗的?

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    1. 我係見到好多食譜都有話梅,但我屋企冇
      係呀我有隻八哥

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  3. 仲可以撈沙律, 一定好開胃!

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  4. 喱個都易整喎
    原來蘋果醋有咁多用途

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  5. 蕃茄仔有自己特別味道,做左醋漬肯定好好味!

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  6. 做前菜一定好開胃,d番茄又大粒

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  7. 我都有飲這牌子蘋果醋, 後來無貨, 轉左飲英國出的。

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  8. 睇上一篇已經留意到碟蕃茄仔,原來都係"功夫"菜式,見到要劃、浸、剝皮,再浸醋,對我嚟講已經一D都唔簡單啦,叻!

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    1. 真係唔難架, 又唔涉及肉/魚等生野
      好乾淨

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  9. MEET皮MEET得好令令呀, 蕃茄仔禾都好鐘意食架

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  10. 八哥仔的皮膚真是好麻煩啊.

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    1. 佢試過條頸損晒, 食左兩個courses 抗生素同成個月抗敏藥
      食到呆晒

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  11. 梁生梁太你地好,

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