意式油醋三色椒車厘茄食譜 bell pepper antipasto recipe

開party少不免大魚大肉，必要有蔬菜平衡一下。除了沙律和甘筍西芹條外，這款顏色鮮艷的antipasto也是健康之選。所費無幾又可預先弄好，隨時上桌。

製法

1. 三色椒切件，與車厘茄一同用海鹽、黑椒、橄欖油拌勻。
2. 放進焗爐烤時要一邊觀察，當三色椒的外皮變皺時立刻取出。停烤後不可在爐內逗留，否則會變黃。
3. 室溫攤涼，加balsamic vinegar和橄欖油拌勻，也可撒點香草。