曼谷：中國城銀都魚翅, Su Tha Ros, Erawan Tea Room

唔...曼谷食肆的介紹著實有點泛濫了。閃閃書／胡慧沖／網上論壇／網誌的資料多不勝數，大家去曼谷可能比過海更頻密，其實也輪不到我班門弄斧，就當這篇是個簡單記錄吧。

中國城銀都魚翅
糊里糊塗乘車到唐人街，被司機在邊緣位置放低了。頂著猛烈太陽在沙塵滾滾的破舊街道中尋找兌換的地方，感覺非常差。整個唐人街好像八十年代的大陸，不推薦大家去。 

換錢後找吃的，友人不肯吃街舖的粉麵，覺得不衛生。赫然發現對面馬路的銀都，面門比較光鮮，起碼有冷氣，不理三七廿一推門進去了。幸好食物對味也不算貴，正好讓我們稍事休息，重整旗鼓做spa去！

曼谷：寮屋風味泰菜Suk 11

曼谷局勢動盪，政府最近終於要發出黑色旅遊警示。12月底我和舊同學去了曼谷四天，其實當時已是紅色，亦發生過人命傷亡事件，出發前內心經過不少掙扎。幸好正值除夕前後，示威集會全面暫停，市面一片歡騰，完全感覺不到緊張氣氛。反而遊客減少了，聽不到密集廣東話，樂得耳根清靜。

從BTS Nana站一著地便是Sukhumvit Soi 11。這條不算長的橫街食肆林立，格調不錯的各國餐廳、傳出強勁節拍的酒吧，和路邊海鮮燒烤攤檔共冶一爐，遊客和本地人熙來攘往，很是熱鬧，還帶丁點小時候跟團來泰國那種「古靈精怪東南亞」風味。近年曼谷急速現代化，走進Siam Paragon／Central World等商場和空鐵車廂，閉上眼睛，實在難以分辨自己身在何處，這等地方已經買少見少。

選了這家在7-11旁，名為「Suk 11」的泰菜館。寮屋般的裝潢，有趣有趣。座位全部半露天，無冷氣，更有風味！

新加坡帶回來的美味: 松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh

Clarke Quay的地鐵站對面有家松發肉骨茶。雖然已吃過晚飯，但見它門庭若市，應該錯不了，就坐下來點一碗小的，兩人分吃。

新加坡螃蟹對決: 長堤黑椒蟹 VS Mellben Seafood蟹湯米線

離開峇里島後特意安排在新加坡停留一晚，為的就是我朝思暮想的它！

自從六年前嚐過「長堤」的黑椒蟹，它就一直穩佔我的美食榜首。梁生可能比我更愛它，每次跟他提起，他就會泛起悠然神往的表情。

峇里島美景餐廳(三): 崖上日落海鮮餐Melasti Tanah Lot

這是峇里著名景點Tanah Lot海神廟，是不是很壯觀？看那絡繹不絕的人潮。

峇里島美景餐廳(二): 稻田間的傳統印尼菜Bebek Bengil

在峇里島經常會看到馬路旁，或兩座建築物中間突然出現一片插了秧的迷你稻田，感覺很突兀，心想哪有人在這些地方種米？

管家說，這些稻田原本是一望無際的，只是被如雨後春筍的resort日漸蠶食掉。島上隨處可見工程在進行中，旁邊就是破落的村莊和平民化攤檔。國際連鎖酒店和本地小型villa都想分一杯羹，發展急速但毫無規劃。世界各地的旅客到此享受豪華假期，後果卻是破壞自然生態和居民生活，說來真有點慚愧。

綠油油的稻田景也是當地不少餐廳的賣點。這就是我們在Bebek Bengil吃飯時看到的，很舒服。

峇里島美景餐廳(一): 咫尺海灘La Lucciola



峇里島其實是很大的，不同角落擁有不同的自然景觀。很多餐廳都採用開放式設計，食客一邊用餐一邊飽覽美景，雙重享受。

遊艇上的私房泰國菜 private Thai kitchen on a yacht

梁生生日，梁太一心安排特別節目為他慶祝。搜索枯腸，終於找到這裡。

出發時，我神神秘秘的告訴梁生目的地是香港仔，著他把車停在遊艇會對面。他理所當然以為我們去遊艇會吃飯，見我過門不入感到很奇怪。
 
然後我帶他到海邊，他一副恍然大悟的表情「哦，珍寶海鮮舫。」哈，我又怎會「交行貨」？

請碼頭嬸嬸召來一艘舢舨，梁生一臉疑惑地登船：「你...係咪帶我出公海走私？」

洛杉磯: 日本懷石火鍋Kagaya

一連寫了幾篇斯洛文尼亞，可能大家也覺得悶了。是時候轉一下口味，就寫洛杉磯吧。

除非你是NBA球迷，要去Staples Center看球賽，洛杉磯downtown其實沒有甚麼景點。不過這裡卻有Little Tokyo，值得專程前往。雖然我愛嘗試地道美食，但始終腸胃也會思鄉，所以去歐美旅遊時總想吃一次中／日／韓／越／泰菜，吃熱騰騰的粥粉麵飯、「炒碟菜」去平衡一下。身在異鄉，食店未必間間做得正宗，但逛逛唐人街、K-town、Little Tokyo，看看僑民的生活也頗有趣。

Kagaya是吃懷石shabu shabu料理的，店子極小，但裝修算雅致。食物選擇不多，基本上分牛肉餐（日本牛或美國牛）和海鮮餐。套餐裡除了火鍋，還有幾道前菜和甜品，隨季節轉換款式。我們三個人點了兩個套餐，但前菜和甜品必須每人點一份。

第一道前菜牛肉薄切。牛肉用火輕輕灸過，但90%仍是生的。嘩！好好味呀！牛肉嫩滑，牛味香濃，配上洋蔥、紫蘇和柚子醬油，感覺清新。可不可以追加呀 ？

斯洛文尼亞: 悠閒海邊小鎮Piran豐盛海鮮餐

斯洛文尼亞大部分地方都在內陸，海岸線很短。遊客如想見到海，一般都要到Piran。

車子一駛進這個比南丫島更小的鎮，便感受到濃濃的渡假氣氛。一望無際的海洋、五彩繽紛的小屋、停靠岸邊的遊艇...跟我們前幾天看到的恬靜景色截然不同。

斯洛文尼亞Radovljica: 童話故事裡的糖果屋（二）

上集介紹了小旅館的夢幻製餅工房，現在帶大家參觀餐廳部份。

餐廳很大，分成幾個用餐區，可以包場（我知我知，你不會山長水遠跑來包場）。

斯洛文尼亞Radovljica: 童話故事裡的糖果屋（一）

斯洛文尼亞，對我來說是一個陌生的國度，造夢也沒有想過踏足的地方（畢竟還有很多旅遊勝地都未有機會去啊，西班牙啦、埃及啦、馬爾代夫啦、夏威夷啦．．．）。但爸媽說想去，我和梁生一於奉陪到底，乖乖申請假期買機票去。

斯洛文尼亞介乎東歐及中歐之間，是前南斯拉夫的一部份。如果你以為她像其他歐洲國家一樣，可以天天掃名牌兼退稅，吃盡米芝蓮高級料理的話，那就錯了。斯洛文尼亞小國寡民，現代化但保持清靜純樸，看不到高樓大廈，旅遊景點甚至沒有人向你兜售紀念品。湖光山色是她的最佳形容詞。我們每天登山遊湖看城堡，與大自然完全融合，很不一樣的旅遊體驗。

加州Napa Valley: Hog Island Oysters特價生蠔

沒錯，又~是~生~蠔！不吃的人是否已被我悶死？

2011年春天這個三藩市－拉斯維加斯－Napa之旅，我們足足吃了六次生蠔，身體不知積聚了多少金屬…如果放一塊大磁鐵在我們身旁，應該可以將我們吸起！
 

加州Napa Valley: 酒鄉裡的法式小館Bouchon

記得Sex and the City裡的Mr. Big，曾經離開紐約搬到Napa Valley居住。自此我就很嚮往這個聽起上來很有品味、很高檔的地方...

有美酒，自然有佳餚。整個Napa Valley由一條St. Helena Highway貫通，途經Napa, Yountville, Rutherford, St. Helena和Calistoga幾個小鎮。由南到北只是短短40分鐘車程，卻駐有十多間米芝蓮星級餐廳，是美食集中地。別以為這些餐廳都是開在大酒店裡，或遊人如鯽的大街。Napa Valley始終是鄉郊地方，再高級精緻的餐廳往往也只是車路旁的小平房，並不起眼。特別是入夜後四野無人，只有昏暗的街燈，真的要看清楚地圖啊！

今次介紹的是位於Yountville鎮的一星餐廳Bouchon，名字解作酒塞（餐廳相片欠奉，這張摘自官網）。

加州Napa Valley: Domaine Carneros酒莊遊

Napa Valley是美國加州著名釀酒區，遍布四百多個大大小小的酒莊。駕車時會經過兩旁連綿不絕的葡萄園，令人心曠神怡。

不少酒莊供預約參觀，也有些可直接進去試酒。酒莊所出產的酒類、環境、風格、收費不一，真是花多眼亂。要駕車就不能放肆喝酒，所以出發前不妨上網比較清楚，再選幾間拜訪。

我們參觀了位於Napa區的Domaine Carneros，遠望已經很有氣勢。    

三藩市: 平民海鮮老店Swan Oyster Depot

去三藩市，多數人都會到漁人碼頭一帶吃dungeness crab和麵包周打湯等海鮮，但不免有點「呃遊客」的感覺。推薦你走遠一點，去這間人龍店Swan Oyster Depot，相信你不會失望。

它是梁生jet lag無聊時上網找到的。下了巴士，沿斜路走了兩條街後終於到了。一看到擺在店面的各式魚蝦蟹，我們即時倦意全消。

 

 

Epernay: 朝聖Moet香檳廠

通識小百科：只有在法國香檳區出產的才可以稱為 champagne，其他地方出產的，只可以叫做汽酒sparkling wine。

巴黎: Lafayette裡的海鮮檔

人人去巴黎都會一到的老佛爺百貨公司，我的目標不是LV，而是男裝大樓入面超市的海鮮部。不知是同胞們太忙於血拼，還是時間不對（我們吃海鮮做下午茶！），全場只得我們和一檯台灣人在吃。這裡真是一個hidden treasure啊！

巴黎: Le Meurice驚艷饗宴

這是我期待已久的一餐！

多年前在別人的blog中看到米芝蓮三星餐廳Le Meurice的相片，簡直目瞪口呆。今趟去巴黎，酒店還未攪妥便已預訂在這裡吃飯，一償心願。

環境

餐廳位於Hotel Le Meurice，就在Tuileries花園對面，Concorde站出來行幾分鐘便到，十分好找。環境而言真的無懈可擊，皇宮般的氣派，仿如置身豪宅廣告中。踏入餐廳，相信無人不發出驚嘆之聲吧！

Macarons a Paris

Macarons are wonderful, beautiful little things that are sweet and scrumptious. Very difficult to make, but wonderful to eat and everyone has their own opinion on what makes a macaron great.

I can’t say I’m a macaron connoisseur, but while I love making macarons (any not always successful), I had the pleasure of sampling a bunch of different macarons while in Paris. It seems like every patisserie in Paris carries them and I just couldn’t help it, I’ve tried pretty much every one I came across…(I know what you are thinking: chubby). Yes, I admit, I’m getting chubby, but enjoying every delicious bite of it!

For me, while romping through the streets of Paris, basically 5 things struck me as elements to a macaron (you’ll probably have your own 5, please let me know if you do).

Colour – Macarons are bright and colorful. But sometimes that’s easier said then done. Too dark of a colour and it looks like are pumping it full of colouring. Too bright and it looks like it is radioactive. Not enough colour and well it just ain’t attractive.  

Crispiness – When eating a macaron, the all important part is the shell. It should be delicate but firm and collapse at the slightest pressure.  This is also telling of whether the macaron is freshly made or has been sitting for a couple days. The best macarons should fall apart as if it was cotton candy melting as soon as it touches your lips.

Chewiness – After the shell collapses, the second layer of the macaron should be nice and chewy almost like a jelly bean or sugus candy (but not as hard).

Filling – While there are different jams and fillers, this is where the great macarons are differentiated from the good macarons. Chefs can work wonders with this thin layer of yummy jelly.

Value – Yes, since I’m actually paying for them now, value is very important.  Many places are in the neighborhood of €0.7-2. In Hong Kong these same macarons will sell for HK$30-HK$50… so yah, they are much more value for money there.