焗豬扒飯食譜 baked pork chop rice recipe

各位觀眾：這是我新網誌「粗粗地」的頭炮－焗豬扒飯！ 

看過豆丁的清晰自動搬家圖解，我還是決定將Yahoo Blog的舊文人手逐篇搬過來。不過，如果你已寫了幾年，累積幾百篇文的話，還是建議你參考她的做法。

螞蟻搬家很花時間，總不能只管舊事而讓網誌停滯不前吧。看到大家在Google+的分享，有點時空錯亂的感覺。我們應該努力發新文啊！這樣才能提起讀者興趣，讓熱情延續下去，否則大家很快便玩厭這個「新屎坑」！

N年前有一齣戲《白玫瑰》，劇情忘了，唯一記得黑幫大哥張耀揚為了討好張曼玉，苦心鑽研那「37個步驟」的焗豬扒飯，在廚房忙得一頭煙。自此我就深信焗豬扒飯是很複雜的，屬於「打大佬」級別。

但竟然，梁太有天下班後，輕輕鬆鬆便煮好一盤焗豬扒飯，梁生放狗回來就有飯吃了。當然，這只是急就章的簡易版，用大家樂或茶餐廳的標準，豬扒要蘸過蛋和麵粉才煎，茄汁裡也應有蘑菇、青豆和菠蘿的。

製法

1. 厚豬扒用刀剁鬆，用鹽、黑椒、生抽醃一會，煎至八成熟。
2. 白飯加蛋炒香（我當時不能吃蛋所以無加，香氣色澤差遠了）。
3. 橄欖油爆香蒜頭，加洋蔥炒至半透明。
4. 倒進罐頭蕃茄煮滾，加入茄汁、糖、鹽、黑椒、Tabasco、雜香草，調較至合適味道，如太濃可加水。
5. 將豬扒放在飯面，倒上蕃茄醬，灑點芝士碎。
6. 放入焗爐，焗至芝士融化。

  

  

無所謂啦，從梁生津津有味的表情看來，我尚算合格吧。