泰式牛肉沙律食譜 Thai beef salad recipe

梁生早前與同事合訂了一批冷藏食品，有安格斯牛扒、西班牙豬扒、青口和雪糕，價錢實惠，質素不錯。但礙於冰格淺窄，我一直想盡快消滅它們！


吃了幾次煎扒有點單調，加上天氣悶熱，對著一大塊肉真的無甚胃口。改用來做泰式沙律，清爽刺激，暑氣全消。
製法
牛扒用海鹽和黑椒醃一會，煎至半熟，切片。 記著牛扒一定要比你平常慣吃的生，因為加入青檸汁後會產生不知甚麼作用，令牛扒進一步變熟的。

加入切碎的辣椒、檸檬葉（kaffir lime leaves）香茅、紫洋蔥、蒜頭、青瓜、車厘茄。

加入橄欖油、青檸汁、海鹽、黑椒、豉油、麻油、魚露拌勻，雪幾小時至入味。

與泰國餐廳味道無甚分別，大成功！