印度咖哩雜菜配薄餅食譜 Indian curry recipe

溫馨提示：記得關上房門！

印度咖哩香料在大型超市會以不同形態出現，有一樽樽和一包包現成的，但售價也不低。這種最有趣，分開一格格的，份量都計算好，要自己加大量油爆香。何謂大量？根據說明，是要一杯！
 

這麼惹味的香料，煮甚麼都好吃吧。我通常用來煮素菜，有洋蔥、粟米仔、磨菇和okra。Okra即毛茄，又稱秋葵，在印度菜很常用。現在okra普及了，不少超市也有賣。它的橫切面是星型的很可愛，但梁生說討厭裡面的黏液。

吃咖哩當然要配薄餅。這種雪藏paratha可算零難度，不用加油，平底鑊兩面煎至微焦即可。