膶腸有味飯食譜 rice with diced Chinese sausage, chicken and mushroom recipe

秋風起，揭開了脂肪積聚的序幕。除了大閘蟹和蛇羹，你可會想吃一碗香噴噴、熱騰騰的臘味飯？

臘腸吃得多，膶腸卻從來未碰過。某次朋友送我一孖鏞記膶腸，不想單調地放在飯面蒸，黑黑的兩條也很醜。我把它們切粒煮了煲有味飯，再灼幾條菜心苗，簡單卻豐盛的一餐。




製法

1. 冬菇浸軟切粒。
2. 瑤柱浸軟。
3. 膶腸（可用臘腸代替）切粒。
4. 雞肉切粒，加蠔油、麻油、胡椒粉、生粉略醃。
5. 用薑片爆香膶腸、冬菇、瑤柱，最後加入雞肉炒至熟。
6. 用平常方法煮飯，飯熟後加入以上材料，在電飯煲內拌勻，以保溫模式焗一會，可加點豉油。