桂花炒瑤柱食譜 scrambled egg with conpoy recipe

翻開酒樓菜牌，不時看到炒蛋被冠以「桂花」這個好聽名字，例如桂花翅、蟹肉炒桂花。我不知典故是甚麼，大概是黃澄澄的蛋碎好像散落在地上的桂花？

家常便飯當然不會用上名貴材料，只有平價的芽菜，和雪櫃常備，再不吃便過期的瑤柱。我特別將小撮瑤柱炸成金黃色，看起來比蛋更加像桂花啊！