打風日的早晚餐: oeuf cocotte, 蘋果豬扒食譜 pork chop with apple sauce recipe

剛送走中秋玉兔，又殺出一個天兔。在Facebook看到超市人頭湧湧，貨架被搶掠一空的情景，真有點「打到嚟」的感覺。

梁宅沒有出現恐慌。幾天前我已盤點過，確定家中儲備充足，而打風正是清雪櫃的大好時機！

今天早餐我又再次弄了oeuf cocotte。這道菜十分隨意，除了蛋是基本不可缺少外，材料與上次並沒有重覆。我用了家人從美國帶回來的罐頭三文魚和煙薰香腸，和梁生焗狗狗月餅剩下的半罐南瓜茸，加鹽和黑椒炒一會，放進焗爐至蛋半熟就成了。

蘋果豬扒食譜 pork chop with apple sauce recipe

蘋果製法

• 蘋果切粒（如果不是即煮，要用水浸著防鏽），加無鹽牛油炒一會。
• 加入黃糖（每個蘋果約一湯匙）、少許肉桂粉（cinnamon）、肉豆蔻粉（nutmeg）、鹽、黑椒攪拌。 加蓋煮一會至蘋果軟身。