芒果沙甸魚沙律配刁草湯浸三文魚食譜 mango sardine salsa with poached salmon recipe

早前看到blog友T&P的mango salsa相片，色彩奪目，令我念念不忘。某天在辦公室發呆之際，想起在希臘渡蜜月時買的罐頭八爪魚還未吃（今年我們要慶祝結婚五周年了，是不是很恐怖），跟mango salsa應該會是絕配，於是中午吃飯時立即去街市和超市買材料（突然又變得很有效率）。

曼谷：中國城銀都魚翅, Su Tha Ros, Erawan Tea Room

唔...曼谷食肆的介紹著實有點泛濫了。閃閃書／胡慧沖／網上論壇／網誌的資料多不勝數，大家去曼谷可能比過海更頻密，其實也輪不到我班門弄斧，就當這篇是個簡單記錄吧。

中國城銀都魚翅
糊里糊塗乘車到唐人街，被司機在邊緣位置放低了。頂著猛烈太陽在沙塵滾滾的破舊街道中尋找兌換的地方，感覺非常差。整個唐人街好像八十年代的大陸，不推薦大家去。 

換錢後找吃的，友人不肯吃街舖的粉麵，覺得不衛生。赫然發現對面馬路的銀都，面門比較光鮮，起碼有冷氣，不理三七廿一推門進去了。幸好食物對味也不算貴，正好讓我們稍事休息，重整旗鼓做spa去！

馬年家居佈置 Chinese New Year decorations

今年的農曆新年和聖誕相距太近了，生理和心理都未準備好就過年。甚麼辦年貨、買禮物餽贈親友、大掃除等雜務都敷衍了事，連利是都是年初一出門前才封，全盒更是欠奉。

本來已無打算佈置，反正沒有邀請人來拜年。但外婆送我這串鮮艷的小馬，促使我在年三十晚買了些年花來襯托一下，令全屋也喜慶了。

 

20人的開年飯（賀年菜：撈起、韓式炆排骨食譜）Chinese New Year family dinner (Malaysian tossed salad and Korean spare ribs stew recipes)

初二大夥兒到舅父家開年。與往年一樣，每家人負責帶幾味賀年菜。去年梁宅只貢獻了一道簡單的麻醬青瓜，今年進化了，冷盤熱葷各預備一樣：好意頭兼色彩繽紛的撈起，和老幼咸宜的韓式炆排骨。

曼谷：寮屋風味泰菜Suk 11

曼谷局勢動盪，政府最近終於要發出黑色旅遊警示。12月底我和舊同學去了曼谷四天，其實當時已是紅色，亦發生過人命傷亡事件，出發前內心經過不少掙扎。幸好正值除夕前後，示威集會全面暫停，市面一片歡騰，完全感覺不到緊張氣氛。反而遊客減少了，聽不到密集廣東話，樂得耳根清靜。

從BTS Nana站一著地便是Sukhumvit Soi 11。這條不算長的橫街食肆林立，格調不錯的各國餐廳、傳出強勁節拍的酒吧，和路邊海鮮燒烤攤檔共冶一爐，遊客和本地人熙來攘往，很是熱鬧，還帶丁點小時候跟團來泰國那種「古靈精怪東南亞」風味。近年曼谷急速現代化，走進Siam Paragon／Central World等商場和空鐵車廂，閉上眼睛，實在難以分辨自己身在何處，這等地方已經買少見少。

選了這家在7-11旁，名為「Suk 11」的泰菜館。寮屋般的裝潢，有趣有趣。座位全部半露天，無冷氣，更有風味！

午後之紅茶 afternoon tea at home

某星期天下午，朋友帶寶寶來跟小狗玩。他們年齡、體型都差不多，混在一起很攪笑。

 

檸檬雪葩食譜 lemon sorbet recipe

大家可能都知道，雪葩在一頓西餐中的作用，是讓人吃過頭盤和湯後清新一下口腔味覺，好準備品嚐接下來較濃味的肉類等主菜。當然，透心涼的雪葩也可當作夏日甜品。純天然，比雪糕更加健康。

小朋友聖誕派對 Christmas party for kids

繼上次介紹的正式聖誕大餐，梁宅在假期中另一項壓力測試便是辦一個13人的午餐聖誕派對！其實，最大挑戰並不是人多，而是當天有5個2至6歲的小朋友，在編排菜單上確有難度。吃起來太麻煩（很大機會弄污地方）、費時的（他們哪有耐性乖乖坐著吃）、有骨有殼的、辣的生的全部要out，即是有一半我懂煮而愛吃的不能入圍！

六道菜聖誕大餐：龍蝦茴香蕪菁嫩菠菜沙律, 香草焗蝸牛, 白酒煮青口, 檸檬雪葩, 火腿茄乾雞卷, 紅酒燉牛肉 six-course Christmas feast: lobster fennel salad, baked herbed escargot, mussels in white wine sauce, lemon sorbet, chicken roll stuffed with ham and sundried tomato, beef bourguignon

上文介紹了給家人炮製聖誕大餐的餐桌擺設，現在是戲肉了。不計甜品和茶，這餐足足有六道菜，非常豐盛。這是我們第一次煮正式sit-down dinner給這麼多人吃，有別於派對模式，所以還是有點壓力的。我們分工合作，由早忙到晚，每樣也好吃！最重要是「一次過」與兩邊的家人慶祝聖誕，無需多煮一餐，化算～

龍蝦茴香蕪菁嫩菠菜沙律

聖誕餐桌擺設 Christmas table setting

不得了，這裡已被嚴重荒廢！假期忙著招呼親友和外遊，已多天沒發新文和巡blog，大家的留言和祝福也太懶回應。現在才寫聖誕的事，有人想看嗎？你們是不是已在準備過年了？

北歐風聖誕佈置 Scandinavian Christmas decor

 
去年的鄉村風聖誕佈置奪去我不少真氣，今年一於因循，省卻心力。但無聊時仍在網上搜羅了一些較特別的裝飾品，放在客廳來個簡約北歐風。

梁宅聖誕禮物包：曲奇餅與stockings

「又到聖誕」這四個字，給你甚麼聯想？於我而言，是心有戚戚然。

醋漬車厘茄食譜 pickled cherry tomotoes recipe

早前在生果檔買了一磅車厘茄，又大粒又便宜，真是可遇不可求。首次試做醋漬，希望保留其完整美態。

金菇牛肉卷食譜 enoki mushroom beef roll recipe

金菇牛肉卷，有誰不愛吃？在聖誕派對擺出來，必定大受歡迎。配上洋蔥燒烤汁，也可成為一道下飯小菜呢。

蔬菜湯浸三文魚食譜 poached salmon recipe

三文魚真是很百變的。今次試用湯浸，即poached salmon，跟之前香草焗的味道感覺截然不同，更加健康清新。

越式生牛河食譜 Vietnamese beef pho recipe

 

上一回寫的越南午餐，米紙卷是頭盤，主菜當然是兩碗熱騰騰的生牛河（phở bò）了！

越南大蝦芒果米紙卷及魚露汁食譜 Vietnamese shrimp and mango ricepaperroll with dipping sauce recipe

米紙卷是越南常見小吃。透薄米紙包著鮮蝦或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增。曾到胡志明市旅遊，差不多餐餐都會吃它。不過當地天氣濕熱，結果全家食物中毒回來，真是難忘到極。

叉燒炒烏冬食譜 fried udon with barbequed pork recipe

我們非常愛吃烏冬，雪櫃裡長年有存貨。打邊爐無論吃得多飽，最後都要硬塞一個烏冬才肯關火的！除了放湯，炒烏冬也次次清碟，豉油怪梁生尤其支持。

香煎帶子意大利飯食譜 scallop risotto recipe

煮意大利飯risotto最考耐性。不是嗎？全程要不時攪拌，逐少加入湯，站在爐前不能離開，以我超急的性子一定出事。所以，這事從來都是梁生負責的，成品亦永遠令人滿意。

韓式牛肋骨食譜 Korean beef short ribs stew recipe

之前煮過西式紅酒燴牛肋肉，今次試用韓國菜的方法去做。天氣涼，是時候吃煲仔菜了。