馬年家居佈置 Chinese New Year decorations

今年的農曆新年和聖誕相距太近了，生理和心理都未準備好就過年。甚麼辦年貨、買禮物餽贈親友、大掃除等雜務都敷衍了事，連利是都是年初一出門前才封，全盒更是欠奉。

本來已無打算佈置，反正沒有邀請人來拜年。但外婆送我這串鮮艷的小馬，促使我在年三十晚買了些年花來襯托一下，令全屋也喜慶了。

 

20人的開年飯（賀年菜：撈起、韓式炆排骨食譜）Chinese New Year family dinner (Malaysian tossed salad and Korean spare ribs stew recipes)

初二大夥兒到舅父家開年。與往年一樣，每家人負責帶幾味賀年菜。去年梁宅只貢獻了一道簡單的麻醬青瓜，今年進化了，冷盤熱葷各預備一樣：好意頭兼色彩繽紛的撈起，和老幼咸宜的韓式炆排骨。

六道菜聖誕大餐：龍蝦茴香蕪菁嫩菠菜沙律, 香草焗蝸牛, 白酒煮青口, 檸檬雪葩, 火腿茄乾雞卷, 紅酒燉牛肉 six-course Christmas feast: lobster fennel salad, baked herbed escargot, mussels in white wine sauce, lemon sorbet, chicken roll stuffed with ham and sundried tomato, beef bourguignon

上文介紹了給家人炮製聖誕大餐的餐桌擺設，現在是戲肉了。不計甜品和茶，這餐足足有六道菜，非常豐盛。這是我們第一次煮正式sit-down dinner給這麼多人吃，有別於派對模式，所以還是有點壓力的。我們分工合作，由早忙到晚，每樣也好吃！最重要是「一次過」與兩邊的家人慶祝聖誕，無需多煮一餐，化算～

龍蝦茴香蕪菁嫩菠菜沙律

醋漬車厘茄食譜 pickled cherry tomotoes recipe

早前在生果檔買了一磅車厘茄，又大粒又便宜，真是可遇不可求。首次試做醋漬，希望保留其完整美態。

金菇牛肉卷食譜 enoki mushroom beef roll recipe

金菇牛肉卷，有誰不愛吃？在聖誕派對擺出來，必定大受歡迎。配上洋蔥燒烤汁，也可成為一道下飯小菜呢。

蔬菜湯浸三文魚食譜 poached salmon recipe

三文魚真是很百變的。今次試用湯浸，即poached salmon，跟之前香草焗的味道感覺截然不同，更加健康清新。

越式生牛河食譜 Vietnamese beef pho recipe

 

上一回寫的越南午餐，米紙卷是頭盤，主菜當然是兩碗熱騰騰的生牛河（phở bò）了！

越南大蝦芒果米紙卷及魚露汁食譜 Vietnamese shrimp and mango ricepaperroll with dipping sauce recipe

米紙卷是越南常見小吃。透薄米紙包著鮮蝦或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增。曾到胡志明市旅遊，差不多餐餐都會吃它。不過當地天氣濕熱，結果全家食物中毒回來，真是難忘到極。

韓式牛肋骨食譜 Korean beef short ribs stew recipe

之前煮過西式紅酒燴牛肋肉，今次試用韓國菜的方法去做。天氣涼，是時候吃煲仔菜了。

打風日的早晚餐: oeuf cocotte, 蘋果豬扒食譜 pork chop with apple sauce recipe

剛送走中秋玉兔，又殺出一個天兔。在Facebook看到超市人頭湧湧，貨架被搶掠一空的情景，真有點「打到嚟」的感覺。

梁宅沒有出現恐慌。幾天前我已盤點過，確定家中儲備充足，而打風正是清雪櫃的大好時機！

今天早餐我又再次弄了oeuf cocotte。這道菜十分隨意，除了蛋是基本不可缺少外，材料與上次並沒有重覆。我用了家人從美國帶回來的罐頭三文魚和煙薰香腸，和梁生焗狗狗月餅剩下的半罐南瓜茸，加鹽和黑椒炒一會，放進焗爐至蛋半熟就成了。

墨西哥之夜 (chicken tortilla食譜)

每次經過中環太子大廈，都會被廢氣喉排出的香氣吸引著。如果你在附近上班，就會知道我所言非虛！其實那是Oliver超級市場傳出來，令人垂涎的燒雞味道。

某晚梁生下班後捧著一大個Oliver's購物袋回家，裡面1/4隻燒雞、tortilla、guacamole和salsa，原來他要炮製墨西哥餐。

新加坡帶回來的美味: 松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh

Clarke Quay的地鐵站對面有家松發肉骨茶。雖然已吃過晚飯，但見它門庭若市，應該錯不了，就坐下來點一碗小的，兩人分吃。

泰式牛肉沙律食譜 Thai beef salad recipe

梁生早前與同事合訂了一批冷藏食品，有安格斯牛扒、西班牙豬扒、青口和雪糕，價錢實惠，質素不錯。但礙於冰格淺窄，我一直想盡快消滅它們！

法式焗蛋食譜 oeuf cocotte recipe

暫別一下峇里島的陽光海灘。

這個色彩繽紛的菜式（和Le Creuset），有否令你雙眼發亮呢？

紅酒燉牛肉食譜 boeuf bourguignon recipe

上次說到，我用一支紅酒煮了兩個菜。洋梨是甜品，主菜就是這鍋紅酒燉牛肉了。

紅酒煮梨食譜 poached pear in red wine recipe

一瓶紅酒，兩口字未必能一乾而盡。喝不完的，你會用來做甚麼呢？某個周末，我叫梁生開了一瓶。他淺酌之餘，我也有機會造了兩道菜式，一箭雙鵰！

我家的新春 Chinese New Year home decor

懶蛇出洞，我終於更新了！
梁氏和貪吃小狗恭祝各位家肥屋潤，無懼加風！
 

派對小吃: bruschetta, 麵包布甸, cinnamon twist, nachos con chili, 青瓜煙三文魚多士食譜 bread pudding recipe

聖誕期間，有五批親友到訪我們新居吃下午茶或晚飯。因為我的主婦手久治不好，梁生不准我煮大餐，唯有吃火鍋（辛苦他洗切）、盆菜（太應節了吧），或是一起出外吃（連BB共14人，又下雨，十足長征一樣）。

不過，我真的不願意家中沒有一點像樣的東西招呼人。餐桌放滿Pizza Hut、元氣壽司、KFC、茶餐廳發泡膠盒的景象，實在令我很抗拒！所以，我預備了一些不會怎麼弄濕手、「易過借火」的小吃，再叫梁生負責他的拿手茶點，便不至於太過失禮。

Bruschetta

這張餐紙這否很有聖誕氣氛呢？
原本擔心生吃洋蔥會很臭，原來與其他材料混在一起是很清甜的，多放一點也不怕，不過一定要用紫色的洋蔥啊。

聖誕大餐: 牛油果芒果龍蝦沙律, 焗洋蔥湯, 蘑菇汁, 香醋洋蔥炒椰菜仔食譜 lobster avocado mango salad, onion soup au gratin, mushroom sauce, stir-fried brussel sprouts recipe

十多年前，梁生梁太第一次一起過平安夜，梁生訂了某高級酒店的聖誕大餐。我們都是剛剛出來工作，那餐飯的價錢，可能用了他一成薪水了。我也不弱，給他買了一部彩色的palm pilot做禮物，要三千多元啊，真是豪氣！

飯後我們上了山頂，在寒風中走了一整圈。我沒有告訴他，其實我穿了一對新鞋子，走到腳跟都破了，很痛。那真是十分浪漫的一夜，那心跳的感覺，我現在仍記得。

到今天，我們都長大了，不再需要用金錢去堆砌浪漫，去impress對方。在這些大時大節到餐廳吃飯，要付出比平日貴一倍的價錢，吃固定的餐單，隨時吃進一肚氣。走在街上，周圍都是說鄉下話的自由行，拖著一箱箱的奶粉橫衝直撞，你有心情購物賞燈飾嗎？

還是自己煮吧！

牛油果芒果龍蝦沙律
1. 熟透牛油果切碎，加入檸檬汁（防變黑）、鹽、黑椒、蛋黃沙律醬
2. 一隻龍蝦尾烚至剛熟，切粒雪凍後加入鹽、黑椒、千島醬
3. 芒果切碎
4. 將材料順序用圓模堆好

Le Creuset 粉藍色心心 ramekin with tray

這是Le Creuset兩周年買物報告的最後一篇了！
上回說到，粉紅色心心太過迷你，梁太根本不知買來有何用。

那又為甚麼會出現這套粉藍色的呢？